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柠檬调味酸辣鲜虾汤做法

　　1、鲜虾洗净，剪去须、脚，挑去泥线后再次洗净；柠檬洗净，对半切开后从中间切2片薄片，其余部分去皮后榨成柠檬汁待用。

　　2、砂锅置火上，倒入适量清水，将辣椒油、白醋、柠檬汁与香桂皮一起放入锅中，大火煮沸。

　　3、把鲜虾放入锅中，再次煮沸后，加入柠檬片与盐调味即成。

　　Tips：

　　一招鲜：这道汤中的桂皮千万不要用香叶或大料等其他的调料代替，只有桂皮与鲜虾同煮，才能让鲜虾的味道分外鲜美。酸辣可以变成酸甜，甚至麻辣口味，只要把辣椒油与白醋相应换成冰糖与白醋，或干辣椒即可。

菜谱详细信息

菜　系：家常小菜

类　别：风味食品

特　点：

原　料：鲜虾10只，柠檬半个；辣椒油与白醋各1勺，桂皮1片，盐适量。